黒米というのは、玄米の糠の部分に黒色の色素≪主にアントシアニン系色素≫が含まれる米を言います。この「アントシアニン」には、血管を保護して動脈硬化を予防、さらに、老化や発ガンの抑制にあｋんけいする抗酸化作用、又目の疲労改善にも良いと言われています。
栄養面では白米と比較して、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンE、鉄、カルシウム、亜鉛などが、多く含まれます。
岡山県産 黒米
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黒米というのは、玄米の糠の部分に黒色の色素≪主にアントシアニン系色素≫が含まれる米を言います。この「アントシアニン」には、血管を保護して動脈硬化を予防、さらに、老化や発ガンの抑制にあｋんけいする抗酸化作用、又目の疲労改善にも良いと言われています。
栄養面では白米と比較して、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンE、鉄、カルシウム、亜鉛などが、多く含まれます。