生涯を休むことなく泳ぎ、空気の600倍もの密度の水中を、最速150~160㎞/時で泳げるスーパーフィッシュマグロ

そのパワーの秘密を、あなたも試してみませんか?

マグロには背と腹の中間点に筋肉の動きを支える働きをする「血合い肉」という、わずか2~3%の部位があり、鉄やたんぱく質を多く含みます。また、ビタミンB1、B2、亜鉛等が含まれています。

血合い肉

マグロにはわずか2~3%ですが「血合い肉」と呼ばれる大変栄養が豊富な部位があります。

血合い肉とは、マグロの背と腹の中間点に位置し、筋肉の動きを支える働きをしています。毛細血管が多く通っているためアクが強く、解体後はそのほとんどが未利用でした。
マグロは泳ぐ事により呼吸し酸素を取り入れる為、生きている限り泳ぎ続けなければならない運命にあります。通常でも時速60km、獲物を追う時は150~160kmものスピードを出します。そのパワーの源を肝臓と共に担っているのが血合い肉と呼ばれる部位であり、まさしく栄養の宝庫です。例えば鉄・亜鉛・セレン・ビタミンB1・B2・B12・ビタミンE・タウリン・カルシウム等などです。
血合いは、アクが強く、それが食用を妨げていましたが、高圧・低電流の電荷をかけた特殊な水に一定の時間浸した事により、栄養素はそのままで食べやすく加工することに成功し、高機能食材として仕上げました。
★100g当たり鉄分16.7mgと栄養有効成分は豊富に残っています。

おすすめ

竜田揚げ、南蛮漬け、しぐれ煮、メンチカツ、焼き肉風 、塩麹漬け焼きetc…

冷凍状態での販売、お届けになりますので、解凍処理方法、おすすめメニューのレシピなども同封しています。ぜひ参考になさってください。