瀬戸内海の代表的な干物

  • ちりめんじゃこ (上干)

ちりめんじゃこ (上干)

「ちりめんじゃこ」は、「縮緬雑魚」とも表記します。主にイワシ類の稚魚(体長約2cm)を塩水で茹で上げた後、平らに広げ天日などで乾燥させたもので、 その乾燥させる様が細かい皺のある縮緬織を連想させるからだと言われています。関東地方では、シラス干しと呼ばれる生乾きのものが主流です。漁法の関係で たまに海老、烏賊、蛸等の稚魚が、混入する場合があります。  そのままでも美味ですが、ポンズを垂らしたり、シラスおろし、山椒ちりめん等和え物でお楽しみください。また、炊込みご飯にも最適です。

生産地 瀬戸内
配送 クール冷蔵便(+330円)にて配送

出店者情報

小倉商店 小倉 正幸

加工品(水産加工物)の目利きの達人! 小倉 正幸

品番 規格 価格(税込) 数量
C-048-0070 500g 2,500円  個

 

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